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为什么说高温杀菌锅是大部分食品延长食品保质期的必备设备?

作者:诸城市日通机械有限公司 发布日期:2020-11-10 访问次数:76

     杀菌锅是高温121°杀菌,能有效杀死食品里的肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。

     温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。所以杀菌锅是食品的必备设备。大势所趋,在社会这个大环境下食品的种类越来越多产品的包装方式也越来越多样化,这就衍生出了更多的杀菌设备,譬如起初用的蒸汽式杀菌现在已经演变成“水浴式杀菌”和“喷淋式杀菌”的方式了,这样才能更有效地满足更多食品类型的产品。

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